записывает Цуккини чистить нужно?

бриец Мэллон,
нет, не нужно

Это хочется взять и съесть. Прямо с экрана)))

Вопроса два:

Если делать один большой киш (а мне противень нужен, если честно, на компанию), в каких пропорциях увеличить рецепт и можно ли чем-то частично компенсировать вяленые помидоры? У меня немного есть, но у нас в городе их вообще не продают, как вид.

Второе, более важное для меня, если серьезно, но гадить целым постом я пока не решился. Барышни, очень ваша помощь нужна, не знаю к кому обратиться. Доктор мне велел регулярно есть перловую кашу, но я не могу найти в сети рецепт приличный и простой. То её в горшке томят в духовке, с грибами или мясом, то какую-то размазню заматывают в подушки и одеяла. Размазня в меня не лезет - вид у неё, как будто уже пару раз переварить успели, не то что сесть, а возня с духовкой неприемлема - каша нужна утренняя, повседневная. И ведь на картинках всех она такая красивая, крупушкой, рассыпчатая, а делаю строго по описываемому рецепту - замазка на выходе. И я точно знаю, что она должна быть рассыпчатой, я её в детстве обожал, да теперь спросить не у кого, как её готовили.
В общем, спасайте калеку, пазязя!

бриец Мэллон,
этоколичество вполне годится на среднюю форму для киша, 24 см. Вяленые помидоры здесь - вкусовой акцент, можно полностью заменить, например, на кедровые орехи или печёный перец. Или что-то другое, тоже сочетающееся с остальными продуктами. А ещё вяленые помидоры отлично делаются в духовке.
А если попробовать варить откидную перловку? То есть не кашей, до полного выпаривания воды, а по принципу макарон, с откидыванием на дуршлаг? Так должно быть ближе к той консистенции, которую Вы ищете. Не забывайте замачивать с вечера.

Караидель, про помидоры - спасибо, попробую с перцем. Про перловку - она получается у меня в какой-то склизкой кашице, которую откинуть никак нельзя. Да и подозреваю я, что дохрут какие-то планы именно на эту слизь и имел - типа, какие-то микроэлементы должны быть. Так что вопрос никуда не уходит - сварить нужно так, чтоб крупа была сухой и всё осталось в каше.
И, да, вопрос: а зачем её замачивать? В том плане, что бывает, если сварить не замачивая в ночь? У меня, кстати, когда я на результат замачивания после промывки посмотрел, было желание немного отварить крупу и съесть, а не морочить ей и себе голову часовой варкой на минимальном огне. Но вот поговорил со своей тётушкой, та все что умное смогла посоветовать - взбить эту хню блендером. И потом есть через катетер или зажав нос, видимо.

Караидель, спасибо. Очень понравилось само тесто. Теперь буду использовать, экспериментируя с начинками.

бриец Мэллон,
у перловки без замачивания есть тенденция к завариванию в твёрдые дробинки, её потом в армии и зовут "каша-шрапнель".

~Эйлин~,
ага, моё любимое кишевое тесто;о)